Sanduíche de costela: aprenda a fazer a receita no Chef JPB
Sanduíche de costela bovina do Chef JPB Reprodução TV Cabo Branco. O Chef JPB deste sábado (12) ensina o passo a passo para um preparo de um sanduíche de costel...
Sanduíche de costela bovina do Chef JPB
Reprodução TV Cabo Branco.
O Chef JPB deste sábado (12) ensina o passo a passo para um preparo de um sanduíche de costela bovina.
A receita é ensinada pelo chef Vinícius Lima, que orienta o modo de preparo para uma variação suculenta de sanduíche.
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Ingredientes
Costela bovina — quantidade desejada
Pão francês ou baguete
Queijo de sua preferência
Maionese temperada (alho, ervas ou picles)
Molho barbecue
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Para o preparo
Papel celofane próprio para assados
Papel alumínio
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Modo de preparo
Para iniciar a receita, comece pelo preparo da proteína. Tempere toda a superfície da carne com sal grosso e pimenta-do-reino.
Em seguida, coloque a costela sobre o papel celofane próprio para assados e envolva completamente a peça. Depois, cubra com uma camada de papel alumínio, para preservar o líquido e o calor durante o cozimento.
💡A costela pode ser preparada na churrasqueira, no forno a gás ou na air fryer.
Na churrasqueira, coloque a peça sob calor indireto da brasa e asse por aproximadamente 8 horas, ou até que a carne esteja bem macia e se solte facilmente do osso.
No forno a gás ou na air fryer, asse por aproximadamente 3 horas, também até que a carne fique macia e se solte do osso.
Quando atingir o ponto, retire a costela da embalagem com cuidado, pois o líquido estará quente. Desfie a carne ainda quente, e retire os ossos e o excesso de gordura, se desejar.
👨🏽🍳 Dica do chef: depois de desfiada, a carne deve ser mantida na churrasqueira ou em um equipamento próprio para conservar alimentos quentes. Dessa forma, ela não resseca.
Montagem do sanduíche
Para finalizar o preparo, corte ou pão frânces ou baguete e passe a maionese temperada. Com a base pronta, adicione uma porção generosa da costela, forre com o queijo e finalize com mais molho se desejar. Dessa forma, o sanduíche de costela estará pronto para servir.
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